Бузина чёрная (ягоды), 100 грамм

Чёрная бузина представляет собой кустарник с плодами в виде ягод чёрного или тёмно-фиолетового цвета с ярко-выраженным ароматом. В соответствии с мнением народной медицины и фитотерапии, эти ягоды способны обеспечить долголетие и крепкое здоровье.

Плоды чёрной бузины богаты витаминами С и Р, органическими кислотами (винной, уксусной, валериановой, лимонной), аминокислотами, каротином, рутином, дубильными веществами, сахарами, минеральными солями и эфирными маслами. В ягодах чёрной бузины также содержится природный краситель, который можно использовать в пищевой промышленности. Именно все эти компоненты обусловливают лечебные свойства чёрной бузины: потогонные, жаропонижающие, мочегонные, отхаркивающие, противовоспалительные, слабительные, успокоительные и иммуностимулирующие.

Ягоды чёрной бузины отлично помогают при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Настои или отвары плодов способствуют более активному выделению желчи, нормализации процессов пищеварения, ускорению обмена веществ. Ягоды бузины эффективно используют и как деликатное слабительное средство. Считается, что недозрелые плоды лучше лечат кишечник при поносе, а зрелые и перезрелые - наоборот, при запорах. Кроме того, ягоды чёрной бузины, также как и цветы, помогают очищению организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов и токсинов.

В народной медицине чёрную бузину считают отличным общеукрепляющим средством, повышающим работу гормональной системы. Растение особенно полезно, когда человек болеет длительное время, а гормональные железы работают менее эффективно. Фитотерапевты отмечают, что в результате применения зрелых ягод чёрной бузины гормональная система (щитовидная и поджелудочная железы, надпочечники) будет работать хорошо, без сбоев и не приведёт к развитию серьезных заболеваний.

Ягоды чёрной бузины нашли широкое применение при вирусных и бактериальных заболеваниях. Благодаря потогонной, жаропонижающей, отхаркивающей и мочегонной свойствам, настои на основе плодов растения хорошо помогают при гриппе, ангине или недолеченной простуде. Компоненты растения можно использовать и для укрепления иммунной системы, обеспечения защиты организма от вредных инфекций, как седативное средство и для повышения работоспособности при переутомлении.

Народные целители отметили, что ягоды чёрной бузины полезны даже при "падучей болезни" - эпилепсии. Отвары, кисели, джемы, варенья, сиропы и другие средства из ягод чёрной бузины оказывают кровоочищающее действие и предотвращают болезни сердца. А употребление чая из ягод способствует улучшению состояния при параличах (например, после инсультов).

Кроме того, плоды чёрной бузины нередко используют при ревматизме, артрите, подагре, нервных заболеваниях, гепатитах, сахарном диабете и дизентерии. С помощью этого растения успешно лечат кожные заболевания и используют в качестве средства для ухода за лицом. 

Способы приготовления и рецепты при лечении некоторых болезней:

Настой (при гриппе, ангине или недолеченной простуде, как потогонное, жаропонижающее, отхаркивающее, мочегонное средство):

1 ст. ложку ягод бузины чёрной залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин и процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 15-20 мин до приёма пищи. Можно добавить мёд по вкусу.

Настой (от кашля):

1 ст. ложку ягод бузины чёрной залить 0,5 л кипятка, настоять 30 мин (можно и дольше) и процедить. Принимать по 1-2 стаканам на ночь перед сном в тёплом виде. Можно подсластить мёдом, сахаром или добавить молоко.

Настой (как слабительное средство):

2 ст. ложки сушеных ягод бузины чёрной залить 250 мл охлаждённой кипячёной воды и настоять в течение 10-12 часов. Принимать в дозе от 1/2 до 3/4 стакана на ночь.

Настой (при диабете):

1 ст. ложку сушеных ягод чёрной бузины залить 1 стаканом кипятка и настоять 20 мин. Принимать по 50 мл 3-4 раза в день после еды.

Чай общеукрепляющий:

1 ст. ложку сушеных ягод чёрной бузины залить 0,5 л кипятка, дать настояться и процедить. Добавить 2 ст. ложки мёда и пить как чай в горячем виде.

Напиток общеукрепляющий:

Смешать в равных количествах сушеные ягоды чёрной бузины, шиповника, листья земляники и чёрной смородины, залить кипятком в большом чайнике и настоять 5 мин. Разлить напиток по чайным чашкам или пиалам, добавить сахар и сливки по вкусу. Подавать в горячем или охлаждённом виде.

Отвар универсальный:

2 ст. ложки высушенных ягод чёрной бузины залить 1 л воды, поставить на огонь, довести до кипения, добавить 3 ст. ложки сахара или 5 ст. ложек мёда и прокипятить ещё 5 мин на слабом огне. Готовый отвар процедить и пить горячим, как чай.

Компот:

150 г сушеных яблок залить 1 л воды, проварить 10-15 мин, добавить 50 г сушеных ягод чёрной бузины, довести до кипения, всыпать 100 г сахара и 1 г лимонной кислоты и варить до готовности.

Кисель:

75 г сушеных ягод чёрной бузины залить 1 л горячей воды и проварить 10-15 мин. Готовый отвар слить в другую посуду, ягоды отжать, снова залить 1 л воды и проварить ещё 5-10 мин. После этого средство сцедить, объединив оба отвара. Добавить 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты, довести до кипения. Развести в холодной воде 45 г картофельного крахмала, влить в кипящий отвар, размешать до однородной массы и остудить. Остатки ягод можно использовать в качестве начинки для пирожков, вареников, блинов, для изготовления пастилы и компотов.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость, беременность, период лактации, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, язвенный энтероколит.