Бузина чорна (ягоди), 100 грам

Чорна бузина представляє собою чагарник з плодами у вигляді ягід чорного або темно-фіолетового кольору з яскраво-вираженим ароматом. Відповідно до думки народної медицини та фітотерапії, ці ягоди здатні забезпечити довголіття та міцне здоров'я. 

Плоди чорної бузини багаті на вітаміни С і Р, органічні кислоти (винну, оцтову, валеріанову, лимонну), амінокислоти, каротин, рутин, дубильні речовини, цукри, мінеральні солі та ефірні олії. В ягодах чорної бузини також міститься природний барвник, який можна використовувати у харчовій промисловості. Саме усі ці компоненти обумовлюють лікувальні властивості чорної бузини: потогінні, жарознижувальні, сечогінні, відхаркувальні, протизапальні, проносні, заспокійливі та імуностимулюючі.

Ягоди чорної бузини відмінно допомагають при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Настої або відвари плодів сприяють більш активному виділенню жовчі, налагодженню процесів травлення, прискоренню обміну речовин. Ягоди бузини ефективно використовують і як делікатний проносний засіб. Вважається, що недозрілі плоди краще лікують кишківник при проносах, а дозрілі та перезрілі - навпаки, при закрепах. Крім того, ягоди чорної бузини, так само як і квітки, допомагають очищенню організму від радіонуклідів, солей важких металів і токсинів.

У народній медицині чорну бузину вважають відмінним загальнозміцнюючим засобом, що підсилює роботу гормональної системи. Рослина є особливо корисною коли людина хворіє тривалий час, а гормональні залози працюють менш ефективно. Фітотерапевти наголошують, що внаслідок застосування дозрілих ягід чорної бузини гормональна система (щитовидна і підшлункова залози, наднирники) працюватиме добре, без збоїв і не призведе до розвитку серйозних захворювань.

Ягоди чорної бузини знайшли широке застосування при вірусних та бактеріальних захворюваннях. Завдяки потогінній, жарознижуючій, відхаркувальній та сечогінній властивостям, настої на основі плодів рослини добре допомагають при грипі, ангіні або недолікованій застуді. Компоненти рослини можна використовувати і для зміцнення імунної системи, забезпечення захисту організму від шкідливих інфекцій, як седативний засіб і для підвищення працездатності при перевтомі.

Народні цілителі відмітили, що ягоди чорної бузини помічні навіть при "падучій хворобі" - епілепсії. Відвари, киселі, джеми, варення, сиропи та інші засоби з ягід чорної бузини мають кровоочисну дію і запобігають хворобам серця. А вживання чаю з ягід сприяє покращенню стану при паралічах (наприклад, після інсультів).

Крім того, плоди чорної бузини нерідко використовують при ревматизмі, артриті, подагрі, нервових захворюваннях, гепатитах, цукровому діабеті та дизентерії. За допомогою цієї рослини успішно лікують шкірні захворювання та використовують як засіб для догляду за обличчям. 

Способи приготування та рецепти при лікуванні певних хвороб:

Настій (при грипі, ангіні або недолікованій застуді, як потогінний, жарознижуючий, відхаркувальний, сечогінний засіб):

1 ст. ложку ягід бузини чорної залити 1 склянкою окропу, настояти 20 хв. та процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 рази на день за 15-20 хв. до вживання їжі. Можна додати мед за смаком.

Настій (від кашлю):

1 ст. ложку ягід бузини чорної залити 0,5 л окропу, настояти 30 хв. (можна і більше) та процідити. Приймати по 1-2 склянки на ніч перед сном у теплому вигляді. Можна підсолодити медом, цукром або додати молоко.

Настій (як послаблювальний засіб):

2 ст. ложки сушених ягід бузини чорної залити 250 мл охолодженої кип'яченої води і настояти протягом 10-12 годин. Приймати у дозі від 1/2 до 3/4 склянки на ніч.

Настій (при діабеті):

1 ст. ложку сушених ягід чорної бузини залити 1 склянкою окропу і настояти 20 хв. Приймати по 50 мл 3-4 рази на день після їжі.

Чай загальнозміцнюючий:

1 ст. ложку сушених ягід чорної бузини залити 0,5 л окропу, дати настоятися та процідити. Додати 2 ст. ложки меду та пити як чай у гарячому вигляді.

Напій загальнозміцнюючий:

Змішати в рівних кількостях сушені ягоди чорної бузини, шипшини, листя суниці та чорної смородини,  залити окропом у великому чайнику та настояти 5 хв. Розлити напій до чайних чашок або піал, додати цукор і вершки до смаку. Подавати в гарячому або охолодженому вигляді.

Відвар універсальний:

2 ст. ложки висушених ягід чорної бузини залити 1 л води, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати 3 ст. ложки цукру або 5 ст. ложок меду і прокип’ятити ще 5 хв. на слабкому вогні. Готовий відвар процідити та пити гарячим, як чай.

Компот:

150 г сушених яблук залити 1 л води, проварити 10-15 хв., додати 50 г сушених ягід чорної бузини, довести до кипіння, всипати 100 г цукру та 1 г лимонної кислоти й варити до готовності.

Кисіль:

75 г сушених ягід чорної бузини залити 1 л гарячої води та проварити 10-15 хв. Готовий відвар злити до іншого посуду, ягоди віджати, знову залити 1 л води й проварити ще 5-10 хв. Після цього засіб зцідити, з’єднавши обидва відвари. Додати 120 г цукру, 1 г лимонної кислоти, довести до кипіння. Розвести у холодній воді 45 г картопляного крохмалю, влити у киплячий відвар, розмішати до однорідної маси та охолодити. Залишки ягід можна використовувати як начинку для пиріжків, вареників, млинців, для виготовлення пастили й компотів.

Протипоказання:

Індивідуальна непереносимість, вагітність, період лактації, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, виразковий ентероколіт.